UHT杀菌机在乳制品，饮料行业应用非常广泛，不仅仅在无菌纸包，在PET热灌装，无菌冷灌装，甚至在碳酸饮料产品中都有应用。现在我们对UHT杀菌机的一些基础知识进行介绍，以供交流参考。
UHT杀菌机是一种灭菌工艺，超高温瞬时灭菌。UHT分类，以热交換器的形式分成：
1.板式杀菌机
2.管式杀菌机
它有3个主要作用：
1.高于产品进料泵进口，保持恒定的液位；
2.缓冲产品供给泵后面流体的振动：
3.除去进料产品中的气泡。
这是一种节能的设计，用冷的饮料与杀菌后的高温饮料进行热交换，将加工产品预热到均质温度。
均质也称匀浆，是使悬浮液(或乳化液)体系中的分散物微粒化、均匀化的处理过程，这种处理同时起降低分散物尺度和提高分散物分布均匀性的作用。
原理是使产品强行通过一很窄的缝隙，完成破碎大粒子的目的，通过均质作用，使高压的液体从极度端狭小的间隙中通过，然后由于急速降压而膨胀和冲击作用，使粒子微细化均匀分散在流体中。
更新时间：2020-05-26 
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